Les fruits et légumes de saison

Pourquoi consommer des produits de saison ? 

Les avantage des produits de saison

Ce premier trimestre est passé à toute allure, et nous voilà déjà en mai dans quelques jours. Qui dit mai, dit aussi l’arrivée de nouveaux fruits et légumes de saison !

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Le fait de consommer des fruits et légumes de saison apporte de nombreux avantages : 
- Cela permet d’encourager les circuits courts : lorsque vous faites vos courses, vérifiez la provenance des fruits et légumes mais aussi leur saisonnalité. Plus les fruits et légumes auront été produits près de chez vous, mieux ce sera pour limiter votre impact carbone et moins il y aura des chances qu’ils aient été cultivés sous serre !

- Chaque aliment apporte des nutriments différents et complémentaires. Les manger lorsqu’ils sont de saison vous apporteront tous leurs bienfaits nutritionnels ! Par exemple : en hiver, notre corps réclame plus de nutriments et de vitamines C. Heureusement, c’est la saison des légumes riches en minéraux (poireaux, choux, épinards) et des agrumes remplis de vitamine C (mandarines, pamplemousses, clémentines). En été, notre organisme dépense moins de calories mais demande plus d’eau : tous les fruits et légumes de la saison en sont gorgés : melons, tomates, courgettes, pastèques, etc ! 

- Enfin, cela permet d’avoir un impact sur l’environnement en limitant les émissions carbone ! Pourquoi ? Les fruits ou légumes hors saison et importés sont souvent transportés soit par avion, soit par bateau puis par camion dans des conditions permettant leur conservation (réfrigération, climatisation). Et pour que les produits ne mûrissent pas trop vite pendant le transport, ils sont recouverts de produits chimiques permettant leur conservation (ce qui à un impact sur la santé et sur l’environnement). 

La liste des fruits et légumes de saison, pour toute l’année !

Pour vous aider à repérer les fruits et les légumes de saison en France, nous vous proposons un calendrier réalisé par notre équipe avec les informations provenant de l'Ademe, qui indique pour chaque mois de l'année les fruits et légumes à privilégier.

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Juillet

Août

Septembre

Octobre

Novembre

Décembre

Pour aller plus loin, voici 10 recettes à base de légumes et légumineuses provenant de l’ademe, mention spéciale pour le burger végétarien, testé et approuvé !

Pour engager votre structure vers une alimentation plus responsable, rendez-vous sur Eli pour obtenir une démo.

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